芥末醬魷魚——山谷拿手菜手工美食烘焙教程

朋友得了個魷魚，嚇得慫掉急急送過來。山谷纔不怕，雖然姐們兒也是第一次玩兒，淡定地查閱資料，配料，操作，【芥末醬魷魚】，最少的烹煮保留了食物的樸素味道，芥末和鮮醬油搭配又讓食材口感層次豐富，鮮美又刺激，山谷搭配CHOYA紫蘇梅酒，真心是極致享受！
宵夜？yes！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

魷魚一隻.....

第2步：

泡在水裏清除腸腔剝去內膜........

第3步：

咦........這是什麼？

第4步：

準備下刀了.....

第5步：

切成斜刀花........

第6步：

準備蔥姜料酒，醬油、芥末，把芥末酌量加入醬油中，用筷子將芥末拌勻，醬料做好了。

第7步：

開油鍋.......丟入薑絲........

第8步：

把煸炒出汁水倒掉.......

第9步：

加入醬料，炒至上色，出鍋裝盤.......

第10步：

再起油鍋，煸炒青紅椒絲，加入少量鹽和雞精......

第11步：

鋪於魷魚上面，吃時蔥絲和魷魚拌勻，使味道交融。

第12步：

魷魚韌性十足，醬油使口感濃郁，芥末提升味覺的層次感。

第13步：

配上梅子酒，非常棒的宵夜了......

小貼士：

1.魷魚一定要新鮮，纔夠鮮美。
2.配料可以是蘆筍、萵苣等食材，色澤相互配搭裝盤也會更有食慾。
3.除了芥末醬油還可以加點辣會更刺激味蕾。
加油，山谷！