五彩銀牙——山谷拿手菜手工美食烘焙教程

小七就是一愛吃肉肉的霸王龍，山谷則是一茹素的腕龍。所以，上了烤豬肋，就得來一份素食，沒料想霸王龍對素菜也不放過......
哎......
吃貨的人生不解釋......

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃豆芽口感糙一點，綠豆芽更軟糯，口感更好。（山谷去晚了，綠豆芽主已經收攤了......）

第2步：

摘去頭尾，豆芽不要買那種粗壯粗壯的，不正常啊！摘豆芽可是一件細緻活，要有閒情逸致，還得有時間，山谷通常在節假日邊看電視邊玩兒摘豆芽的遊戲。嘿嘿....

第3步：

彩椒切細絲， 粗細和豆芽差不多。

第4步：

韭菜切段，長度也和豆芽差不多就OK。

第5步：

把所有調料拌一起：生抽、陳醋、鹽、糖、花椒、辣椒粉等等......

第6步：

我一般用味好美這個牌子，嘿嘿，暫時沒人請我代言哦.....哈哈哈.....

第7步：

水澱粉（澱粉+水）倒入醬料裏拌勻，爲什麼要把醬料事先拌好呢？因爲豆芽之類的蔬菜容易炒熟，特別是韭菜，一粘熱鍋就很快變得軟趴趴，如果逐一放調料，韭菜就沒形沒色更沒口感.....

第8步：

色拉油或其他食用油入鍋，七成油溫時（冒青煙就十成油溫了），倒入彩椒豆芽煸炒，約十秒鐘，就會發現豆芽色澤瑩潤，是時候加醬料了，把醬料加入後煸炒幾下.....

第9步：

趕緊加入韭菜，翻拌十秒就會趕緊出鍋.....其實韭菜入鍋煸炒幾下就可以出鍋，因爲其他材料的溫度足以把韭菜燙熟，韭菜太軟口感就不好，還不漂亮.......

第10步：

一定得分餐，還得下手快，否則山谷那份就會被搶走.....

第11步：

是不是很漂亮呢？（原諒山谷拍攝時光線不太理想......
再來評價一下這道菜的味道：酸辣爽口，醬汁濃郁，非！常！棒！

第12步：

這次光線有沒有好一點呢？

小貼士：

這是一道急火快炒的菜，因此一定要將醬料調好，韭菜在鍋裏不要逗留，時間太長就韭菜就爛了......
調料不要偷工減料，否則味道就不對了。
素食者的口福來了，
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