清水煮白果——山谷家美食手工美食烘焙教程

糖水雞頭米、糖蜜桂花、清水煮白果，這些都是秋天的禮物，把秋之韻味留住，一樣都不能錯過.....

篤篤篤，篤篤篤.......一個敲，一個剝.......秋蟲鳴叫，是夜安好.......

谷谷家的銀杏果從剝出到真空包裝，放到明年秋天都是這麼新鮮哦。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

篤篤篤，篤篤篤，篤篤篤.......一個敲，一個剝.......秋蟲鳴叫，是夜安好.......

第2步：

請忽略山谷粗壯的手指......

第3步：

又是一個收集美食的晚上，醉了.......

第4步：

清水煮沸，不加任何調料，水沸騰後，放入剝出的銀杏果，再煮沸，悶10分鐘......

第5步：

從水中撈出後，逐漸放涼，在水溫不燙時，輕輕捏去褐色的外衣，鮮亮瑩潤的果肉就呈現在面前了，粒粒飽滿、珠圓玉潤.......

第6步：

用廚房紙吸乾水份，山谷要用真空包裝機把這些美麗的果肉藏得好好的！

第7步：

味甘、微苦、滋陰潤肺的銀杏果營養價值極高，但過食會引發中毒，醫學認爲每天吃不超過七顆白果對身體有益！

第8步：

白果又稱銀杏，具有益肺治咳、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發。

第9步：

最快速的處理好白果，真空包裝隔斷空氣，細菌不能入侵，然後速凍保鮮，這樣營養成份得到最好的保留。

第10步：

爲防止銀杏中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒成分易溶於水，加熱後毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。

第11步：

舌尖旅人——山谷，就是你！

小貼士：

1.用榔頭敲白果側邊，輕輕一下，聽到“啵”一聲，就表示打開了。
2.生果不能食用，毒素較重。每天吃不能超過7顆，不過山谷吃過12顆都沒事的。
3.白果可做的美食很多，很滋補、也很美味：軟糯、味甜微苦.......
4.煮的時間不要過長，否則會影響營養成份。
四季不停變換，不變的是對美食的熱愛........