廣東客家釀豆腐，是一道名菜，且聽山谷娓娓道來.....
主要材料：
| 老豆腐 500克 | 豬肉 100克 |
| 蔥姜酒 適量 | 蒜末 些許 |
| 鮮醬油 適量 | 豆豉醬油 適量 |
| 糖 適量 |
所需工具：
| 簡單廚具 |
製作步驟：
第1步：
大家都好奇這是個什麼日子......山谷的mia要回家了.....
第2步：
所以，山谷要好好練兵，mia回來就獻上她愛吃的食物......
第3步：
老豆腐改刀，入清水靜養15分鐘後瀝去水分.....這樣就可以去除豆腥味，據說......
第4步：
用勺剜去中間，豆腐整好備用......
第5步：
上好豬肉佐以蔥薑蒜鹽花適量，剁成肉糜.....
第6步：
加入一個雞蛋....料酒......
第7步：
澱粉些許......拌勻......
第8步：
釀入豆腐凹中......
第9步：
.......
第10步：
油起中溫.....放入釀豆腐......
第11步：
反過來放.....先煎有肉的這面.....
第12步：
全部入鍋.....
第13步：
一面金黃色再翻身.....
第14步：
煎另一面......
第15步：
加入鮮醬油，豉油、水.....水沒過豆腐......
第16步：
糖.....
第17步：
中火燉煮到汁水收緊......將濃稠的湯汁澆入豆腐中.....
第18步：
小貼士：
山谷沒吃過客家的釀豆腐，參照菜譜，做法，加上自己的喜好，變通......你可以做一道你喜歡的釀豆腐喲......
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