油油豆腐燜筍——山谷家美食手工美食烘焙教程

最近吃素比較多。
早上在菜場竟然發現了春筍，趕緊入手攜幾個回家解饞，一路臆想着嫩筍的鮮美，竟自顧自流下口水來了......

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

小七說：這種筍不是春筍，而是竹鞭人工培育後長得新筍。山谷很贊同這種說法。

第2步：

剝去筍殼.....

第3步：

切成滾到塊......

第4步：

焯水.....

第5步：

出水瀝乾.......

第6步：

油起中溫，煸炒筍塊30秒。

第7步：

加入油豆腐......

第8步：

加水，水量大致和食材平。加入醬油，蓋上鍋蓋......

第9步：

切蔥花.....

第10步：

蓋上鍋蓋，把黃了的蔥撈去不用，中文燜煮至湯汁濃稠......

第11步：

起鍋撒入蔥花.......

小貼士：

1.這個季節竹筍沒有春筍嫩，價錢也貴很多，不過偶爾嚐鮮不過份。
2.因爲醬油比較多，所以最後再嘗味道，酌量加鹽。
3.燜煮過程中要留一點湯汁，讓筍和豆腐泡在湯汁裏更入味。
4.油豆腐可以用手指每一塊都捏捏扁，這樣會更加入味。
山谷又分享了一道簡單易做的家常菜，記得交作業哦。