蔥油餅——山谷家的餅手工美食烘焙教程

南方人不善於做麪食，但可以學習。
山谷學做的千層蔥油餅蔥香肆意，口感柔韌，鹹淡適中，好吃到沒朋友！
和小七在邊吃邊聊中又有火花碰撞，下次做一定更提高！
開心分享，你也可以哦！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

麪粉中分三次加入溫開水，用筷子攪拌成面片，再用手揉至均勻不沾手。

第2步：

用保鮮膜包好，紮緊口，上面用溫熱的毛巾包着，醒面的過程大約需要20分鐘，這時正好做其他準備。

第3步：

剝蔥、洗蔥、切蔥，切得越細越好。蔥白最香，我一個同學每次切蔥都把蔥白扔掉，真是太可惜了。

第4步：

準備一把小刷子，等會兒刷油使用，鹽、平底鍋準備好。把麪糰揉成長條。

第5步：

分成幾個劑子，其實山谷的劑子做的有點兒小了。後面合併成兩個就OK了。

第6步：

擀麪杖把劑子趕開，大約2～3毫米的厚度吧。

第7步：

撒鹽，薄薄一層就OK，我做兩張餅大約用了1克鹽。用手抹勻。

第8步：

滴幾滴橄欖油，或者葵花籽油都很贊。

第9步：

用小刷子刷開......

第10步：

撒上蔥花......其實只需要一點點蔥而已。

第11步：

捲成蛋卷狀。

第12步：

用擀麪杖趕一下。

第13步：

再卷，這裏山谷漏拍了一張圖，應該把圓柱體的麪糰豎起來，再用擀麪杖輕輕趕成餅，再趕成薄餅，

第14步：

冷油熱鍋，小火慢煎.....

第15步：

翻面......煎的過程大約在3～4分鐘。

第16步：

.......

第17步：

開吃嘍。

第18步：

北方朋友還有其他方法推薦，下次嘗試。

小貼士：

........稍後補充。