栗子煲鮮雞——山谷拿手菜手工美食烘焙教程

大街小巷裏除了桂子飄香，還有煙霧繚繞中糖炒栗子發散的甜香！
山谷買了一斤炒熟了的栗子，和半隻草雞，想做一道小七最愛吃的“栗子煲鮮雞”給他。
到家，小七剝栗子，山谷準備食材，好飯不怕晚，就這樣一個在廚房洗洗切切地忙碌，一個在客廳看着電視剝栗子殼，不同場景的不同分工，等一會兒，將會有一個溫馨美好的畫面——週末晚餐，真好！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

快手小七剝好了糖炒栗子！

第2步：

上好的雞塊！調料準備周全！

第3步：

熱鍋冷油油至中溫，放入蔥姜爆香.....

第4步：

入雞塊煸炒30秒.......

第5步：

加入溫熱的水，淹沒雞塊，冷水容易讓肌肉中的蛋白質一下子收縮凝固，口感就會特硬，溫開水使肉質鬆軟，軟糯。

第6步：

加冰糖......

第7步：

加茴香......

第8步：

加老抽......大火燒開，小火燜20分鐘......

第9步：

加入栗子，翻拌食材，繼續小火燜煮10分鐘，至汁水逐漸變的濃稠......嘗一下味道再適當加鹽。

第10步：

汁水基本收幹，這樣雞肉和栗子會更加幹香。

第11步：

餐廳區的燈光時照片效果更加鮮亮，令人垂涎欲滴，有木有？

小貼士：

1.栗子，選那種開口的大顆栗子，軟糯香甜，小栗子當然也可以，但軟糯會更甚，但肉質緊實不及大顆栗子。主要個小出量少。
2.草雞更鮮美，口感也更香。
3.調料可以根據自己口味調整，加辣也好吃。
秋天，顆粒歸倉，珍惜這一季的果實，好好吃！