黃金鳳尾蝦——山谷拿手菜手工美食烘焙教程

2015年秋，捕魚季，終於又可以吃到各種新鮮海產了，覓得一盒大明蝦，去殼抽線，第一道就想做這款小七最愛的“黃金鳳尾蝦”！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

略略浸泡一下.....

第2步：

剝去蝦殼，抽去背部蝦線......

第3步：

鹽、黑胡椒粉加入.....

第4步：

料酒加入後翻拌均勻，保鮮膜封住保鮮30分鐘，醃製一會兒.....

第5步：

準備澱粉，雞蛋兩個打散，麪包糠......

第6步：

1.拿出蝦裹住澱粉.....其實可以用手捏住蝦尾蘸取更加得心應手，不必用筷子。

第7步：

2.然後在雞蛋液裏裹一層蛋液，蝦尾不必蘸調料。

第8步：

3.再裹一層面包糠......

第9步：

熱油至中溫，放入蝦開始煎，因爲今天的蝦挺大，所以單面煎制時間約爲30秒就要翻面，否則容易焦掉。

第10步：

翻面煎炸時間也爲30秒左右。

第11步：

出鍋.....山谷摘了一片芭蕉葉，嘿嘿，瞬間高大上。

第12步：

蘸料是泰式甜辣醬，口感：香酥鮮嫩好好食！

第13步：

小七一盤瞬間化爲烏有，這是我的！

小貼士：

1.大明蝦或對蝦、斑節蝦、基圍蝦都可以做鳳尾蝦，大蝦比較有料而已。口感新鮮的都很好吃。
2.調料簡單，鹽和黑胡椒即可，健康樸素，保持食材本真。
3.煎炸可以省油，時間把握是關鍵，蝦肉很嫩很容易炸過頭。
山谷希望更多朋友一起來做美食喲！