自己研究的一道涼拌,風味極佳。——彭彭手作
主要材料:
見圖 |
所需工具:
碗 大小各1 | 盤子 |
製作步驟:
第1步:
食材亮相。
黃瓜,魚腥草。
香菜,蔥,番茄,小米辣,蒜,姜,檸檬,傣味香菜(大芫細)
第2步:
這個就是大芫細,風味的關鍵。
第3步:
黃瓜切斷拍爛。
第4步:
魚腥草切段。
第5步:
番茄去皮切成小丁。
第6步:
放入大碗裏撒適量鹽醃漬一下。(一點就夠了爲了入味)
第7步:
姜蒜小米辣切碎。
其他切段。
第8步:
放入空碗備用。
第9步:
放入鹽,味精,水豆豉,醬油(老抽的話幾滴就夠了),花椒粉(一點點,放多了不好吃別怪我)
第10步:
當然最關鍵還是青檸檬。
切檸檬要這麼切,儘量避開中間的籽,也不要橫切。(要是手邊沒有青檸檬可以換成黃檸檬或者醋)
第11步:
技能get。看圖這樣擠檸檬,刀可以換成小勺。(無需用擠檸檬神器,擠出來會苦哇,儘量選黃一點的)
第12步:
加適量涼開水。
第13步:
和主料攪拌均勻,醃漬一下,可以做別的菜去了。
第14步:
盛盤。
第15步:
成品。哈哈,酸辣爽!
小貼士:
傣味香菜,青檸檬和番茄是風味的關鍵。