涼拌鯽魚手工美食烘焙教程

涼拌鯽魚酸酸辣辣的清爽可口，配一杯冰鎮啤酒，爽歪歪！😄

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

魚清理乾淨放料酒和一小勺鹽加姜蔥醃二十分鐘（自己釣的鯽魚比較小就多弄了幾條）

第2步：

準備青紅辣椒（小米辣）剁碎

第3步：

姜蒜剁碎裝入大碗

第4步：

芹菜，香菜，蔥切碎

第5步：

準備鍋倒適量的油燒熱淋入姜蒜碗爆香

第6步：

在姜蒜碗中依次放入青紅辣椒

第7步：

一勺辣椒油

第8步：

一勺香油

第9步：

一勺花椒油（我用的自制青花椒油）

第10步：

三勺生抽

第11步：

雞精白糖少許鹽適量喜甜味自己加重比例

第12步：

醋可以多點

第13步：

最後加入香菜小蔥芹菜

第14步：

調勻備用

第15步：

鍋中加姜蔥少許鹽把水燒開倒入鯽魚煮五分鐘

第16步：

撈出擺盤

第17步：

把準備好的調料汁淋到魚上放涼即可

小貼士：

醃魚一定多醃一會，煮魚時一定時間不能太久，當然涼拌鯽魚一定要活魚最好，不喜歡水煮蒸熟也是可以的別蒸的太老以眼珠鼓出爲準，大概八分鐘左右吧！😊