估計沒有不喜歡土豆的吧,愛它沒有理由啊,煎炒烹炸燉煮樣樣都可以,彷彿每種做法都是爲它量身定做的,說真的每次土豆絲都是被我自己承包了😂
主要材料:
土豆 一個 | 蔥 幾根 |
香菜 喜歡的放,我不吃 |
所需工具:
炒鍋 |
製作步驟:
第1步:
土豆一個,家裏人多的話,可以用3~4個
第2步:
土豆去皮,刨絲(或者切絲都可以),
用清水沖洗浸泡掉多餘澱粉。
第3步:
鍋裏倒入適量水,煮開,
放入土豆絲焯一下。
撈出後,
用涼開水沖洗幾次,快速降溫,
這會讓土豆絲更爽脆。
第4步:
焯好的土豆絲放在碗裏準備拌啦
第5步:
熱鍋,倒入適量油,
放入花椒和幹辣椒(我沒放,家裏孩子不吃辣椒)煸香。
濾掉花椒和幹辣椒,
把油倒在土豆絲上
加生抽、醋、鹽、白糖和香油,
拌勻調味(都是適量,沒什麼一定的標準,因爲土豆絲份量,個人口味也都不同)
第6步:
一起拌拌等待裝盤
第7步:
撒小蔥點綴,
爽口的涼拌土豆絲就完成了!
我不吃香菜就沒放,喜歡的可以放一點裝在盤子底,然後把土豆絲放在香菜上,那樣成品也會更好看
小貼士:
口感糯糯的土豆,
適合用來燉或蒸,
土豆表面最好是粗糙的並帶有黑點;
而口感脆脆的土豆,
就適合炒或涼拌,
這種土豆表面都比較光滑乾淨,我們今天就是用的脆脆的這種
想要土豆絲更脆,
焯水之後用涼開水沖洗是關鍵,
如果家裏有辣椒油和花椒油的話,
就可以省略熬油的步驟,
想要色彩豐富顏值高,
還可以加入青紅椒等。