【烤箱美食】藍莓輕乳酪蛋糕手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料

第2步：

奶油奶酪和牛奶倒入一個大碗內，熱水浴攪拌

第3步：

攪拌到順滑無顆粒爲止

第4步：

黃油隔水化軟到順滑

第5步：

黃油倒入奶酪糊中

第6步：

攪拌均勻，也要順滑無顆粒無分離狀態

第7步：

加入蛋黃，攪勻

第8步：

篩入粉類

第9步：

攪拌均勻，不要有粉疙瘩

第10步：

準備打蛋清

第11步：

我滴了些香草精用於去腥。也可以加白醋或者檸檬汁。

第12步：

第13步：

第14步：

第15步：

先打出粗泡。分三次加糖一直打到溼性發泡【提起打蛋器有會彎的小角】。

第16步：

舀三分之一的蛋白糊進奶酪糊，翻拌均勻

第17步：

第18步：

把拌好的奶酪蛋白糊倒回剩下的蛋白糊裏，翻拌均勻

第19步：

把準備好的蛋糕糊倒入模具中。因爲是活底的模具所以外面包一層錫紙。

第20步：

把模具放進更大的烤盤裏，注入一層水

第21步：

烤箱預熱170攝氏度，把烤盤放進去慢慢烘烤，大約一個小時左右。可以用牙籤檢驗熟了沒有

第22步：

活底的模具比較好脫模

第23步：

小貼士：

冷藏後味道更好~入口即化，清新甜美不膩~