【轉】紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕手工美食烘焙教程

稍微有一點點小麻煩，不過還是很好吃的

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

成品

第2步：

1.黃油、奶油奶酪、雞蛋，放置室溫；烤模用烘焙紙墊好；蘋果也可以提前切好，切成5等分月牙形。 （我看錯菜譜了，其實半個就好了，然後我把一整個5等分了，其實也沒太大關係，最後用了其中三塊，這樣）
2.黃油放進盆碗，用刮刀攪拌順滑；再加入奶油奶酪，繼續攪拌均勻，接着加入3/4的砂糖，用打蛋器打勻。

第3步：

3.再依次加入紅茶茶葉、蛋黃（一次加一個），一起攪拌均勻。
4.蛋白在另一個乾淨無水無油的盆裏，打到起泡，再將餘下的砂糖分2次加入，溼性打發。
5.取1/3蛋白霜，放入3的蛋黃奶酪糊裏，翻拌均勻。
6.篩入低粉和泡打粉混合物，翻拌均勻。
7.將剩餘的蛋白霜分2次加入，刮刀翻拌均勻，注意不要結成白色硬塊。

第4步：

8.倒入烤模，烤箱提前預熱至180℃，烤10分鐘。

第5步：

9.取出，將已經篩上一層薄薄低粉的蘋果塊（低粉不在分量內），豎的等距離的插入蛋糕糊；再放回烤箱繼續烤30分鐘（表面出現焦色時，立刻蓋上鋁箔紙繼續烘烤。

第6步：

10.烤完趁熱用刷子將白蘭地塗抹在表面，讓酒滲透進去，靜置冷卻即可。

第7步：

小貼士：

小貼士
1.烤制時間：我又追了10分鐘大概，用牙籤戳蛋糕中部，直到抽出不帶麪糊就差不多了。
2.菜譜裏沒說冷藏之後會更好吃，那麼自己看着辦吧。熱吃的時候，我發現切下去會有“噗咻”的聲音呢；冷藏之後，蛋糕體會變結實，口感也更紮實。
3.關於插蘋果塊：根據菜譜圖應該可以腦補的哦~ 豎着插進去就好啦！麪糊烤過10分鐘之後，有可能表皮已經薄薄的結了一層皮，沒關係的，大膽的塞進去！麪糊蓋不住蘋果也沒關係的，因爲烤得時候蛋糕會膨脹，會把蘋果包起來的哦！！
切的時候用那種有鋸齒的刀切應該不會切毀！