一直想出蛋糕的教程,每次都直接做完忘了拍照-_-
主要材料:
奶酪 100g | 牛奶 90g |
低筋麪粉 30g | 雞蛋 3個 |
糖 45g | 檸檬汁(或白醋) 2g |
所需工具:
蛋抽 | 打蛋器 |
不鏽鋼盆 | 烤箱 |
乳酪蛋糕模具 |
製作步驟:
第1步:
前面的忘了拍照了,這裏說一下。
將乳酪隔水加熱,攪至順滑。也可以用微波爐打1分鐘,再攪至順滑。
加入牛奶、低粉混合液,攪勻。
第2步:
加入蛋黃,攪勻。
第3步:
開始打發蛋白,加入檸檬汁,砂糖分3次加入。(打發蛋白之前可以把烤箱打開了,180℃預熱)
粗泡期加一次
第4步:
打出紋路加一次,提起有長尖再加一次
第5步:
如圖這樣,提起有不會倒的短尖就打好了
第6步:
這裏也有個步驟忘拍了。
先將3分之一蛋白與蛋黃攪勻,再與剩下的蛋白攪勻。
倒入模具,放入烤盤。(忘說了,模具表面塗抹一層黃油,好脫模)
在烤盤中倒滿水。放入烤箱。
將溫度調到150℃,時間1小時。
第7步:
表面上好色,可以放上鋁箔紙防止過度上色。
第8步:
烤好後,冷卻一會,蛋糕會回縮,自然離壁,倒扣到盤子上就輕鬆脫模了。
第9步:
放到冰箱裏冷凍4小時就可以吃了
小貼士:
動動手,簡單又好吃