檸檬在西點中的應用非常廣泛,能增添酸爽的滋味,更能散發出異常清新的香氣,令人神清氣爽、胃口大開。用檸檬製作甜品,除了可將果肉榨汁以外,檸檬皮更是不可忽視的重要元素,因爲那股令人迷戀的清爽氣息,大部分都蘊藏在果皮中。
主要材料:
檸檬 3個 蜂蜜 120毫升 水 350毫升 |
所需工具:
看圖 |
製作步驟:
第1步:
1.將檸檬洗淨,切爲兩半。
第2步:
2.將檸檬果肉擠出檸檬汁(約100毫升),倒入鍋中,然後將擠完汁的檸檬切成塊。
第3步:
3.將檸檬塊、蜂蜜和水放入擠有檸檬汁的鍋中,攪拌均勻,加熱3分鐘。
第4步:
4.將加熱後的混合物過篩至不鏽鋼碗內降溫放涼後,倒入冰激凌機內,攪拌約20分鐘,放入冰箱冷凍成型,然後用冰激凌勺盛到碗裏或者杯子裏即可。
小貼士:
擠檸檬汁可以用那種半圓形的榨汁機,將切成兩半的檸檬反扣在上面反覆擰動,汁水就出來了,相較於徒手操作更不易造成浪
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