口水一地之～蔓越莓餅乾 美食手工美食烘焙教程

自己做烘焙，材料放心又幹淨，瑟瑟秋風都刮不進我溫暖的家……烤箱帶來的溫暖

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

稱重，我家五口人，一小盤根本不夠吃，所以每次都加量，這次3倍多的量吶！值得做一回，嘿嘿，別忘了雞蛋一枚呦，沒給雞蛋拍照啦……

第2步：

1.黃油室溫軟化，加糖粉打發，如果用砂糖，建議微波爐軟化黃油，溫熱的黃油有助於砂糖融化。沒有電動打蛋器的同學也不要緊，攪拌均勻就好啦
2.把雞蛋加進去，攪拌到沒有水性物，如果攪拌不均勻，口感會很硬
3.蔓越莓幹切小丁，不用特別碎，目的只是爲了在最後切片的時候，容易成型
4.加入切碎的蔓越莓幹，用橡皮刮刀攪拌均勻
5.低粉過篩，與黃油混合，用橡皮刮刀上下多翻幾次，感覺像是疙瘩湯的效果，直到沒有乾麪粉，這時在下手，把麪糰攥一起，不要過度揉，會失去酥性

第3步：

1.把麪糰分兩份，在案板上揉成長方條（我做的量大，要烤兩次，小劑量的配方不用分）
2.包上保鮮膜，這時候的麪糰很軟，沒辦法切，需要放冰箱冷凍室半小時，注意是冷凍不是冷藏哦，如果想第二天烤，冷藏就可以
3.從冰箱裏取出冷凍好的大“冰棍兒”，這時候它已經硬邦邦的了，切成7毫米左右的餅乾片，就可以擺盤啦！因爲有蔓越莓幹，偶爾會切碎，不要急，慢慢捏一起就好了。
4.擺盤一定要每塊餅乾之間空出距離，餅乾受熱會膨脹一點兒，捱得太近都粘一起，就沒賣相啦。
5.烤箱預熱，烤盤放中層，160度，25分鐘，根據烤箱不同，切片厚度不同，溫度上下調節5度都可以的，如果喜歡清秀的原色，155度30分鐘，酥脆還不糊

第4步：

叮！時間到！取出烤盤，把餅乾夾到烤架上晾涼，酥脆饞人的蔓越莓餅乾就跟家人一起分享吧！這次答應把餅乾送給朋友，特意裝了袋子，怎樣，不比買的差吧？

小貼士：

麪粉一定要用低筋的哦，那樣才酥脆，雞蛋選中等大小即可，太多的話做出來的餅乾會發硬，糖我已經減量了，吃着挺好的，太多糖不利於健康哦，小夥伴們有什麼更好的配方可以一起交流，給我留言或者QQ我吧……