酥脆醃黃瓜手工美食烘焙教程

潮汕常見的醃菜之一，做法多種。由於住高樓裏沒有場地可以曬黃瓜，本次用的是免曬的方法制作。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃瓜嫩果。一層鹽一層瓜鋪在篩子上。其實是人家醃了一天鹽後送我的，不影響我從頭醃起。

第2步：

蓋上平整的盤子之類東西。

第3步：

上面壓上重物讓瓜汁出來才脆，我壓了一瓶食用油。鹽汁瓜汁從篩縫裏流出來。

第4步：

第二天流出好多汁，瓜蔫了，其實好脆！

第5步：

洗去表面鹽份。

第6步：

用布吸乾水份涼幹。哈哈，因爲噁心所以傳上來。

第7步：

近圖

第8步：

調醃醬。蒜頭，薑絲，辣椒，糖，醬油或魚露。

第9步：

將已涼乾的瓜在醃醬裏拌一下後裝瓶。

第10步：

壓密實後淋上剩餘的醃醬。

第11步：

擦乾瓶口的醬汁蒙上保鮮膜。

第12步：

封上蓋後放冰箱保鮮或趁新鮮送人。

第13步：

兩三天後就可以吃了，早餐送白粥很爽口！

第14步：

美美的小菜一碟……你也可再淋上一勺麻油！

小貼士：

製作過程各種容器要乾淨。黃瓜嫩果不太好找，用成熟的瓜切開也能可以醃，那樣入味快，要控制好鹹度和時間。趁着新鮮酥脆幾天內吃掉，放久又鹹又軟。