千層酥皮蝴蝶酥手工美食烘焙教程

你們的關注，是我最大的鼓勵。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

所有除黃油以外的所有材料放入盆裏。

第2步：

40g黃油室溫軟化後放入麪粉中，用手把黃油和粉類混合一下。

第3步：

水不要一次加入，因爲每種麪粉吸水率不同，根據麪糰的情況，慢慢加入。

第4步：

混合成光滑就可以，不要過度揉捏以免起筋。裹上保鮮膜放入冷藏室，鬆弛30分鐘。

第5步：

將180g黃油切成小片，在保鮮膜上排列整齊。

第6步：

用擀麪杖擀成這樣的長方形。

第7步：

鬆弛好的麪糰，擀成黃油片的三倍長。

第8步：

黃油片放在面片的中間。

第9步：

然後就這樣把面片蓋上黃油片。

第10步：

兩邊都要蓋上去。把黃油包在裏面。

第11步：

用手壓住一邊，向另一邊用手排氣。

第12步：

再擀成長方形，然後開始疊被子。

第13步：

看圖

第14步：

看圖

第15步：

裹上保鮮膜，放入冷藏鬆弛20分鐘。這是第一次摺疊，以後重複12到15圖兩次，一共三次摺疊和鬆弛。

第16步：

製作好的千層皮，擀開，刷一層清水，再散上細砂糖。捲起來，切出來。

第17步：

上下火200度，15分鐘。溫度時間根據自己烤箱的脾氣可調整

第18步：

完成