巧克力曲奇酥皮泡芙手工美食烘焙教程

既有奶油的順滑，又有曲奇的酥脆

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

首先準備巧克力曲奇層，將所需原料稱重準備好

第2步：

黃油軟化到室溫（用手指輕輕一按出現小坑即可）

第3步：

將糖粉篩入黃油中

第4步：

用刮刀攪拌均勻

第5步：

將低筋粉篩入攪拌好的黃油中

第6步：

再次翻拌均勻

第7步：

最後加入巧克力碎

第8步：

攪拌均勻

第9步：

將巧克力麪糰平均分成8克左右一個的小麪糰，鋪上油紙用碗底壓平，放入冰箱冷藏備用

第10步：

接下來是泡芙體～
所有材料稱重準備好

第11步：

鍋中倒入牛奶和黃油加熱至微滾

第12步：

牛奶黃油微滾後加入低筋麪粉、糖粉、鹽快速攪拌均勻

第13步：

直至麪糰形成一層膜不會粘鍋爲止關火

第14步：

將麪糰取出分幾次加入蛋液（蛋液不一定全部用完）

第15步：

直至麪糊拉起來成倒三角

第16步：

裝入裱花袋中擠在烤盤中（一定要垂直擠，擠的時候不要停，不要壓着擠）

第17步：

將曲奇層輕輕蓋在泡芙體上（不要向下壓泡芙體）

第18步：

烤箱180度預熱5分鐘，將泡芙送入烤箱180度烤18分鐘，150度烤5分鐘（時間要靈活，根據自家烤箱靈活改變時間長短）

第19步：

最後將奶油打發，充入泡芙裏就可享用啦～

第20步：

小提示：冷藏後食用風味更佳

小貼士：

1.製作泡芙體的時候一定要將牛奶煮到微滾，將低筋麪粉燙熟，這樣泡芙體纔會發起來
2.在擠泡芙體的時候一定要垂直擠，中途不要停，這樣膨脹起來的泡芙更美觀