巧克力軟心曲奇餅乾手工美食烘焙教程

巧克力軟心曲奇餅乾的寓意是:初戀的回憶。第一次總是那麼青澀的不完美。不知道吃到的人會是什麼感觸……

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

稱好各種材料，黃油軟化

第2步：

將稱好的紅糖，黃油，白砂糖全部混合，攪拌均勻。

第3步：

加入雞蛋，快速混合攪拌均勻，至蓬鬆狀態即可。

第4步：

將低粉，高粉，泡打粉，小蘇打加入容器攪拌均勻，直至無干粉。

第5步：

加入黑巧克力豆，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍30分鐘。PS麪糰比較粘手，冷凍是爲了不粘手。

第6步：

將麪糰捏成小球按壓成餅乾形狀，放入烤盤上。

第7步：

烤箱預熱175度，烘烤12分鐘即可。

第8步：

這個是比較失敗的第一波。因爲間隙留得太小了。餅乾會膨脹好多，不要和一般硬質餅乾相比較。不過也有成功大小的。

第9步：

成功。

第10步：

裝袋。材料包裏不包括雞蛋，成品加量，遠遠超出你的想象

小貼士：

①麪糰和好了要冷凍，以防止太粘手。
②進入烤箱時間不要太久，烤久了會失去軟度變得太油膩