奶香味濃郁甜酥可口!!!
主要材料:
低筋麪粉 90克 | 黃油 40克 |
糖 40克 | 杏仁粉 25克 |
水 50克 | 色拉油 50克 |
雞蛋 3個 |
所需工具:
橡膠刮刀 1 | 打蛋器 1 |
製作步驟:
第1步:
材料工具準備好,烤箱預熱至上下火溫200度
第2步:
黃油里加入白糖拌至黃油發白
第3步:
倒入杏仁粉拌勻
第4步:
再加入低精麪粉拌勻(注意這裏我只加入了40克的低精麪粉)
第5步:
把拌勻的麪糰放入保鮮袋裏,包好後放入冰箱冷藏1小時左右
第6步:
把稱好的水倒入鍋裏
第7步:
再加入色拉油
第8步:
把鍋裏的水油燒開
第9步:
倒入剩下的低精麪粉用打蛋器攪勻(注意速度要快鍋底一起膜就要離火繼續攪拌)
第10步:
用橡膠刮刀拌至麪糊溫熱不燙手,分次加入雞蛋拌勻!(注意雞蛋最好中等大小的)
第11步:
拌至麪糊在橡膠刮刀上成倒三角狀
第12步:
把拌好的麪糊裝入裝有圓嘴的裱花袋裏
第13步:
擠在放有防粘布的烤盤裏(注意一定要放防粘布一般的烘焙紙是不行的)
第14步:
擠完以後用噴壺噴一些水在泡芙體上防止泡芙體幹掉
第15步:
桌面上灑一些低精粉抹勻了
第16步:
把放在冰箱裏的酥皮面團拿出來,搓成圓柱形
第17步:
切成小塊
第18步:
搓圓壓扁後放在泡芙體上(注意輕輕的放,放好後可以刷點蛋液在酥皮上也可以不刷,只不過刷過的顏色好看些)
第19步:
放入預熱的烤箱裏,烤上20分鐘左右(注意烤的時間跟泡芙大小有關,還有不同的烤箱溫度會有所偏差!)
第20步:
烤好後拿出晾涼
第21步:
涼透後灌入打發好的淡奶油
第22步:
可以馬上吃也可以放冰箱冷藏後食用(我個人覺得冷藏後的口感更好)
第23步:
第24步:
小貼士:
燙麪時注意速度要快火不宜過大,掌控不好容易把面燙糊了!