迷你小泡芙手工美食烘焙教程

用的是君之的方子，特意做成迷你版淺嘗就行了，滿滿的熱量可不要貪吃呦，會胖！會胖！會胖！重要的事說三遍😝

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備好原材料。

第2步：

把牛奶、黃油、鹽、糖一起放入小鍋內，置於火上中火加熱，略微攪拌至油水分佈均勻。

第3步：

當煮到沸騰時轉小火一次性加入麪粉，並用四根筷子快速攪拌，直到麪粉抱團不粘鍋的狀態時關火，繼續攪散粉團讓其散熱，冷卻至不燙手時備用。

第4步：

將雞蛋打成蛋液，分多次少量加入溫熱的粉團中，每加一次蛋液都要攪拌到粉團完全吸收蛋液了，再繼續添加蛋液，再繼續攪打吸收，雞蛋液的用量視情況來添加，也有可能用不完，以麪糊變得溼潤細滑爲準。

第5步：

用筷子挑起麪糊，如麪糊呈倒三角狀態掛在筷子上（俗稱掛旗）並不會滑落，尖尖到筷子大概四釐米距離的程度麪糊就好了。

第6步：

把麪糊裝進裱花袋，有花嘴的放花嘴，沒花嘴的就在裱花袋上剪個小口子，把麪糊擠到鋪好鋁箔的烤盤上，注意每個泡芙之間有一定的間距，以免麪糰膨脹碰到一起粘連。

第7步：

烤箱預熱好210度放入烤盤，置於中層烤十至十五分鐘，等泡芙膨脹起來高溫定型以後轉180度，降低溫度繼續烘烤泡芙二十分鐘左右，直到泡芙表面呈現黃褐色就能出爐了。中途切記不得打開烤箱，一定要烤到位，以免泡芙沒烤乾降低溫度後會引起內部的塌陷。

第8步：

烤好出爐，擺個造型。

第9步：

把淡奶油倒入容器分次加入20克糖打發好，裝入已安好泡芙嘴的裱花袋，根據泡芙自然形成的裂縫插入花嘴擠入奶油。

第10步：

切開看看內部。

第11步：

成品是超可愛迷你款的哦！

小貼士：

先高溫定型，後降溫烘乾，中途不得打開烤箱門，切記切記！