酥皮點心手工美食烘焙教程

酥皮點心很多人愛吃，閒暇時自己經常做，起初老做的不成功，經過不斷總結，現在每次都做的很成功。這個教程主要爲記錄下配方用量，具體做法網上很多，供大家參考。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

做酥皮點心，油皮面團一定要和的軟些，水量控制很重要，因爲有油即便很軟也不會粘手，所以儘量軟，這樣後面擀酥不容易破，成品品相和口感也好。最重要的是麪糰要揉出膜，擀酥時不會破，一般酥皮點心製作失敗都在這兒，包完酥一擀就破，成品沒有層次，也不酥。也有網友說可以不出膜，但是以我多年的經驗來看，還是出膜口感，品相好。這是我手動揉的，就像搓衣服一樣一直來回搓，中間醒面2到3次，大概要40分鐘左右。如果有廚師機十分鐘搞定。

第2步：

上面的量都是單個成品的量，需要做多少就乘以幾。中間過程沒有拍圖，因爲一個人做，要來回摘手套拍圖，比較麻煩，主要覺得不衛生。大家可以網上查看其他網友分享的，步驟基本都一樣。我就不再贅述了。

第3步：

這是蛋黃餡和豆沙餡

第4步：

玫瑰花餡和椰蓉餡

第5步：

桃花酥

第6步：

荷花酥

第7步：

成品桃花酥

第8步：

荷花酥成品

第9步：

蛋黃酥成品

第10步：

玫瑰花餅