很多人在秋冬季節開始要進補,其實如果身體需要,無論何時都可以來一兩片阿膠糕
主要材料:
阿膠 250 | 紅棗 200 |
芝麻 200 | 核桃 200 |
枸杞 50 | 冰糖粉 50 |
黃酒 300 |
所需工具:
不粘鍋 | 模具套上油紙 |
製作步驟:
第1步:
核桃仁要炒或烤熟
第2步:
芝麻要洗過曬乾再炒熟
第3步:
紅棗去核剪小
第4步:
所有配料都要提前稱好,將阿膠打粉,加黃酒和糖隔水蒸半小時,下鍋炒,全程小火,要不停的翻,很容易糊鍋的
第5步:
熬到這個程度,膠掛在上面不動,呈三角形,俗稱掛旗,下輔料
第6步:
先放大顆的核桃
第7步:
混合後再放紅棗枸杞,最後是芝麻
第8步:
完全混合好就套模板中,直接保鮮盒裝也行,但要抹油,不然粘到你😭
第9步:
就這樣放一晚的成果
第10步:
切片,放真空包裝
第11步:
再按斤裝好
小貼士:
事先把所有準備工作做好,阿膠下鍋後不能離開,全程小火,必須熬到掛旗程度,壓的時候要壓實,切片纔好看