南方的糯米酒方法 要費很多水 雖然俺是東北人 這個步驟只告訴了前半部分的 所以 等三天之後 我再爲大家提供釀酒的過程
主要材料:
糯米 十斤 | 酒麴 (安琪)兩袋(越多越甜) |
涼白開 2斤 |
所需工具:
蒸鍋 1個 | 盆 若干個 |
漏盆 若干個 | 漏勺大的 一個 |
製作步驟:
第1步:
@前面忘記拍啦嘻嘻sorry
泡米 泡20分鐘
第2步:
@前面忘記拍啦嘻嘻sorry
淘米 淘到清水
第3步:
@前面忘記拍啦嘻嘻sorry
控水 把水控幹 不用認真控
第4步:
@前面忘記拍啦嘻嘻sorry
蒸米 蒸到九分半熟
第5步:
@晾涼 衝米 把米衝到很涼成一粒一粒的
第6步:
@控幹 控到木有水 這回得認真點 放入容器中 晾乾
第7步:
@放水 兩斤 涼白開 要涼哦
第8步:
@放酒麴 攪拌
第9步:
@挖一個洞
第10步:
@蓋蓋 放在室溫爲27度以上的房間 木有油煙的房間 這次放在了我的臥室 釀時不能動 動就半途而廢啦(我這次弄的米有點多 弄了兩盆 大家就按照步驟慢慢做 只能隨機應變啦)加油
時間爲三天 這段時間只可看不可動哦
小貼士:
整個過程不能沾一滴油 煙 製作時間三個小時吧 酒麴越多越甜 越少度數高就會辣 我們家喜歡甜點的 這次放了四袋