艾草糯米餅手工美食烘焙教程

雖然已經過季了，但之前留了照片，這是我們老家的做法我自己改了一下餡料

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

有2種艾草，我這找到的帶毛毛的多一點，這種會很糯，但缺點就是不是特別香。

第2步：

就是這種帶毛毛的，自己摘來清洗乾淨。

第3步：

鍋能加水，煮開後放入焯水，水開不看無所謂變軟了就行。

第4步：

撈出以後我習慣放冷水過一下這樣會綠一點，做的果子好看些。

第5步：

放入料理機打成糊，可以適當加水，打的越糊越好。要是沒有機子那就手工剁吧，剁肉一樣就是手痠，以前我都是手工剁啊……弄好備用

第6步：

芝麻一定要黑芝麻，炒熟的白芝麻會苦，黑芝麻不炒熟會有一股生味。然後也用料理機攪碎

第7步：

加入白糖

第8步：

加豬油，豬油是自己熬的，加豬油是爲了蒸熟以後會流湯，就跟湯圓一樣。

第9步：

攪拌均勻、要粘一點，也就是豬油要多點不然會很乾，喜歡吃甜的可以多放糖

第10步：

拌粉，這個糯米飯是水磨的太稠了，於是就加了點小麥粉，看個人喜歡吧，能接受很糯的就不用加小麥粉了

第11步：

揉粉同時把攪好的艾加進去，乾粉就用小麥粉不要用糯米粉。

第12步：

切成小段

第13步：

隨便用手壓平，包入芝麻餡，包好，滾一圈小麥粉用磨具壓出圖案，粉不要太多不然蒸出來會有白點

第14步：

球球變月餅了……

第15步：

好了。上蒸鍋15分鐘就可以吃了。鹹的也能做只是當時沒留照片。