不知道算不算正宗的鍋包肉,好吃就好~
主要材料:
裏脊肉 | 澱粉 |
雞蛋 | 胡椒粉 |
料酒 | 鹽 |
醋 | 白砂糖 |
蔥 半根 | 姜 一小塊 |
蒜 兩瓣 | 胡蘿蔔 半根 |
所需工具:
鍋 | 盤子 |
製作步驟:
第1步:
裏脊肉切片,加入少量鹽,胡椒粉,料酒(城市的肉總感覺有一點點腥味,我習慣放料酒,不喜歡也可不放),蛋清拌勻,加入水澱粉,讓每一片肉都裹上一層衣。
第2步:
兩勺醋。其實用番茄醬會更好,尤其是自制的那種。可惜我家番茄醬剛吃完。
第3步:
一勺糖
第4步:
一勺鹽
第5步:
一勺蒜沫。汁就調好了。
第6步:
胡蘿蔔、姜、蔥切絲
第7步:
中小火炸肉片至變黃,撈出
第8步:
火再來大些,油燒至八成熱,復炸肉片至金黃。這裏最好另起鍋熱油,自己家就不弄那麼複雜了~
第9步:
鍋裏少許油,胡蘿蔔絲,薑絲爆鍋
第10步:
過一會再加蔥絲,免得焦
第11步:
把蔥姜胡蘿蔔絲撥在一邊,加入調好的汁燒至濃稠
第12步:
加入炸好的肉片翻炒均勻即可出鍋。
第13步:
盛盤,開吃!應該加香菜的,奈何香菜我的恨啊,堅決不加!
小貼士:
注意火候別把肉炸糊了就好~還有調汁可以邊加邊嘗,合適自己的口味就好。