黃油香草擠花曲奇手工美食烘焙教程

完全酥脆美味的擠花曲奇
注意，這個配方只適合擠花喲~
方子的分量做了100塊左右

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

牛奶和糖混合
注意：是白砂糖，不是含澱粉的糖粉

第2步：

隔熱水使糖融化
晾涼待用

第3步：

黃油室溫放軟

第4步：

中高速打發

第5步：

大約1分鐘至顏色變白

第6步：

分次加入糖牛奶混合液
繼續打發

第7步：

黃油出光澤

第8步：

加入香草

第9步：

香草莢剖開
把籽放入黃油

第10步：

攪拌

第11步：

黃油部分完成

第12步：

篩低粉

第13步：

倒入黃油

第14步：

加鹽
加杏仁粉
杏仁粉不用過篩

第15步：

攪拌均勻

第16步：

擠花

第17步：

擠花

第18步：

擠花

第19步：

烤箱170度
15分鐘上下，根據烤箱情況調整
注意觀察上色情況喲

小貼士：

1.不用雞蛋乳化。
2.一定要加杏仁粉。
3.面非常軟，因此適合做擠花曲奇。也適合做蔓越莓曲奇，可以面和好後加入蔓越莓，整型放冰箱冷凍1小時後切片烘焙。