經典黃油曲奇手工美食烘焙教程

曲奇，來源於英語COOKIE，是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋爲細少而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意爲細少的蛋榚。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如朱古力餅乾。第一次製造的曲奇是由數片，細少的蛋榚組合而成，據考據，是由伊朗人發明的

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃油軟化到可以用手輕鬆的按出一個印記，加所有的糖粉和細砂糖

第2步：

先用打蛋器稍微攪拌一下再開電動，否則糖粉會飛濺出來

第3步：

打到體積變大顏色變淺，就可以分兩次加入蛋液。每加一次都要完全混合均勻之後再加下一次

第4步：

打均勻後篩入所有的低粉用刮刀翻拌均勻，至細膩沒有顆粒的狀態，不要攪拌太久

第5步：

裝入裱花袋擠入麪糊，擠每一個餅乾都要有一定的間距。全部弄好後放入預熱好的烤箱170度烤20-25分鐘就可以了

第6步：

剛烤好的餅乾會很軟，等到它涼透之後就會變成酥脆的狀態

第7步：

長達5小時的烘焙路程，艱辛的勞苦，卻被完美的成品所治癒

第8步：

這次泡芙用了卡仕達醬夾餡！味道別提有多美味了！

第9步：

同樣還是最愛的沙拉醬加肉鬆，絕美的搭配！

小貼士：

【關於材料包】
（迪子教程中的配方是少量的，材料包是多量的哦！250克糖粉、200克黃油、五百克的低筋粉、還會送一包餅乾包裝袋哦~）
打黃油時先不要開動打蛋器先手工打均勻，在電動打，防止糖粉飛濺。也可以全程都是手工
爲了防止蛋液與黃油水油分離，一定要分2-3次加入雞蛋液，每加一次都要完全混合均勻之後再加下一次
麪粉最好要篩入防止有顆粒，麪糊要拌到細膩沒有面粉疙瘩的狀態就可以了，不要攪拌太久麪粉出筋，會導致黃油的口感不酥脆
剛烤好的餅乾都會很軟，等到它涼透之後就會變成酥脆的曲奇了