不正經的燒賣-餛飩皮版本手工美食烘焙教程

昨天包雲吞，皮買多了，今天改燒賣，不是正經的燒賣，只是自己隨意弄一下。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備餡料所用食材，按照自己喜好準備

第2步：

都切碎成沫，肉餡提前倒入調味料醃製攪打上勁，可以打個雞蛋在裏面，因爲我炒了雞蛋碎，肉餡就沒有打雞蛋，蔥單獨放，開始包的時候再攪拌一起，否則容易有臭蔥味

第3步：

攪和一起，順一個方向，使餡上勁。多攪和一會兒

第4步：

我用的雲吞皮，昨晚吃雲吞，買皮買多了，自己擀皮或者買現成的餃子皮餛飩皮都行。自己擀皮可以學一下專業的雲吞皮擀法，周圍帶褶皺的

第5步：

餡多放，超過皮的正常包容量，比包餃子多一些。放在壺口位置，隨意聚攏

第6步：

到收口的位置，捏一個細脖子出來。

第7步：

成品

第8步：

蒸屜放好水，抹油，否則黏鍋，或者放屜布。挨個碼好。

第9步：

燒賣是冷水上鍋，鍋開以後計時，15分鐘。到時間後關火，悶5分鐘再掀鍋蓋。蒸東西記得中途不要掀開看，一但跑氣就蒸不熟了。

第10步：

見笑了，不專業的燒賣，但是物盡其用，口感也很好。大家可以試試。

小貼士：

1、蒸屜記得刷油，或者鋪屜布。
2、蒸東西中途不要掀開鍋蓋，跑氣就熟不了了。
3、冷水上鍋，開鍋計時15分鐘，關火後不要急着掀鍋蓋，悶5分鐘。
4、餡料碎自己喜歡，蝦仁也是不錯的選擇。