張大餡 餛飩手工美食烘焙教程

蝦仁，豬肉，香菇，木耳，小白菜。
豐富餡料超鮮美！！！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蝦仁切大塊+料酒，鹽醃製下，豬肉餡+料酒胡椒粉醃製，香菇木耳泡發，切碎。

第2步：

醃好的豬肉餡+蔥姜，泡香菇的水，油，鹽，醬油攪拌。

第3步：

小白菜焯水，切碎。

第4步：

攪拌好的肉餡+小白菜，蝦仁，香菇，木耳攪勻，嘗下味道不夠再加鹽。

第5步：

餛飩皮四邊抹少許水，加餡。

第6步：

對角捏和成三角。

第7步：

兩個底角重疊。

第8步：

像小湯勺的形狀。

第9步：

列隊等下鍋。鍋燒開水。

第10步：

水開下餛飩，用勺推動。再開鍋加一小半碗涼水，等再開。反覆加2或3次涼水。水再開時就好了……我都說了些什麼？！

第11步：

煮的時候，調個湯料，紫菜+胡椒粉+少鹽+辣椒粉。

第12步：

煮熟的餛飩連湯一起盛入加好底料的碗裏。

第13步：

吃的時候攪拌下按個人口味加醋或香油。

第14步：

每個餛飩都有一大塊蝦仁，好爽！

小貼士：

木耳加在餡裏其實沒有味道，只是覺得營養，有點清爽的口感。