充滿烤串，麻小的夏天又來了，這次我們換點口味來款自制的香辣滷鵪鶉蛋吧，營養又美味，還不怕上火長痘哦~
主要材料：
| 鵪鶉蛋 一斤 | 八角 一個 |
| 桂皮 一寸長就夠了 | 幹辣椒 根據口味加減 |
| 生抽 兩匙 | 老抽 一匙 |
| 鹽 適量 |
所需工具：
| 鍋 一個 |
製作步驟：
第1步：
鎮個樓
第2步：
鵪鶉蛋洗乾淨下鍋煮熟，撈出用清水再洗一邊，殺菌也去蛋殼的腥臭味
第3步：
香料備好，如圖
第4步：
重複上圖了，嗚嗚
第5步：
香料不可用太多，不然會奪了食材的香味
第6步：
把所有的調料加進去，加水超過蛋高出兩三釐米
第7步：
大火燒開轉小火滿煮，用勺子把每個蛋殼輕輕敲碎，入味
第8步：
小火煮一小時左右，滷水減少至剛沒過蛋即可關火
第9步：
讓鵪鶉蛋在滷水中靜置一晚，讓蛋更入味，就可以享受美味啦
小貼士：
沒什麼注意事項，把蛋吃完後滷水用篩子過濾一下，裝罐冷凍起來，下次還可以用哦，滷水越老越香，不要倒了
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