紅燒鹹魚茭白製作方法手工民間工藝教程

江浙地區最愛此款——紅燒鹹魚，今天山谷準備了茭白作爲輔料，爲鹹魚去去鹹味兒。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

鹹魚是山谷自己做的，鹹淡適中，陰乾後一直封口雪藏，所以鮮香依舊，小七饞了，就會央求做一次。

第2步：

嫩茭白切片......

第3步：

蔥姜油鍋中爆香....

第4步：

撈去蔥姜.....

第5步：

放入鹹魚塊......

第6步：

煎熬至兩面金黃，魚皮微皺。

第7步：

加入料酒.....

第8步：

生抽.....

第9步：

白糖.....

第10步：

水漫過魚身.....中火三分鐘.....

第11步：

加入茭白片....

第12步：

着色了，茭白片也軟糯了的感覺......

第13步：

起鍋也很有講究.......

第14步：

這樣可加分？

第15步：

魚皮柔韌又綿軟，甜鹹適中，魚肉緊實口感鮮香好好味......

第16步：

我做你一餐飯，你敬我一盞茶.....

第17步：

家的感覺，愛的感覺....

小貼士：

生活是如此的平淡無味，我們要創造出它的
精彩......
修禪：你的智慧如果夾雜着傲慢，就如同千朝修行一朝了斷。