#初涉烘培#乳酪蛋糕手工美食烘焙教程
不是達人,剛剛開始玩,方子不錯嘗試了覺得口感味道挺好,操作不難,實驗成功所以分享
主要材料:
消化餅乾 100克 | 黃油 50克 |
奶油奶酪 250克 | 雞蛋 2個 |
細砂糖 50克 | 淡奶油 60克 |
香草精 1/4勺 |
所需工具:
電動打蛋器 | 活底模 6寸 |
錫紙 | 輔助 盆、勺、刮刀等等 |
稱 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
黃油50克先在一旁隔水軟化至液態~
第3步:
消化餅乾100克,家裏沒有,用了奧利奧碎,擀碎它,越碎效果越好,後期成品覺得這個分量有點厚,可以減少些也行
第4步:
第5步:
第6步:
把奧利奧碎放入液態黃油中拌勻
第7步:
第8步:
第9步:
倒在6寸活底模中壓平,說是放冰箱裏冷藏備用,但我沒放,也沒見啥情況
第10步:
奶油奶酪250克可以在軟化黃油的時候一起軟化,這個量多會需要較長時間~軟化成這樣差不多~倒入打蛋器中
第11步:
把細砂糖50克一同倒入,打至順滑
第12步:
第13步:
兩顆雞蛋,一顆一顆加,打勻了再加下一個~
第14步:
第15步:
淡奶油60ml
第16步:
倒入用刮刀拌勻即可
第17步:
1/4香草精倒入拌勻
第18步:
不需要打,刮刀攪拌即可
第19步:
把奶酪蛋糕糊倒入活底模中,給活底模包上錫紙,坐在裝有水的另一個托盤裏~水末活底模1/3即可
第20步:
第21步:
160度上下管預熱,預熱後放入,水浴法烘烤1小時左右,這個時間問題要自己掌握下,我調1小時拿出來有點開裂了~可以酌情烘烤
第22步:
烘烤後待冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上~先不脫膜哦注意~ps:我暈了,放冷凍室了……沒事兒拿出來也很好~
第23步:
冷凍玩脫模貌似更輕鬆了,哈哈哈
第24步:
切乳酪蛋糕可以用熱水燙下刀,擦淨水後切特別好切~不沾刀~吃完了纔想起拍照片
第25步:
奶酪蛋糕不錯吧~就是該買點漂亮盤子了!!
小貼士:
沒啥難度也不用打發,很好操作
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