酸奶蛋糕小創意手工美食烘焙教程

感覺顏色稍微有點深

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

這是按食譜軟件上的配方做的

第2步：

蛋黃，蛋清分離

第3步：

蛋黃攪勻，加入白糖10克

第4步：

加入酸奶200克，酸奶要稠的那種，最好是原味的

第5步：

澱粉，麪粉混合均勻～分三次放入蛋黃裏，只能輕輕翻拌，不能畫圈打，麪粉容易起筋

第6步：

拌完以後先放一邊

第7步：

蛋清用提速打發，打出氣泡加入第一次糖，變成密集的小氣泡放第二次糖，打到溼性打發後加第三次糖，最後打發成乾性，就提起來有小尖就行

第8步：

蛋白分三次加入蛋黃中，充分攪勻後加入下一次

第9步：

模具外層包上錫紙，蛋糕液裝入模具，輕摔出氣泡，震完不要太光滑啊

第10步：

底盤裝水，再放上蛋糕，據說這叫水浴法，150度上下火烤一小時

第11步：

烤好後稍微晾一下，用牙籤在蛋糕邊緣劃一圈～再把蛋糕放在瓶子上，我是用熱水壺的，模具向下拔就好，還是很好脫的

第12步：

用刀切塊，用牙籤也在底部劃下，就能很好脫了

小貼士：

烤的時候中途可以蓋上錫紙防止顏色變深