外皮酥酥的,滿滿的蘋果餡兒,讓你口口吃得過癮!
主要材料:
低筋麪粉(派皮) 270 | 水(派皮) 70 |
黃油(派皮) 108 | 細砂糖(派皮) 27 |
黃油(餡兒) 20 | 蘋果肉(餡兒) 520 |
白糖(餡兒) 80 | 鹽(餡兒) 2.5 |
水(餡兒) 40 | 玉米澱粉(餡兒) 20 |
肉桂粉(餡兒) 2.5 | 檸檬汁 10 |
所需工具:
烤箱 | 電子秤 |
擀麪杖 | 8寸批薩盤 |
製作步驟:
第1步:
麪粉和黃油
第2步:
抓成玉米屑狀
第3步:
加水和糖,和成麪糰,蓋保鮮膜靜置備用
第4步:
放黃油
第5步:
加蘋果丁,白糖炒制
第6步:
等蘋果的水分炒幹就水和玉米澱粉調好的汁兒,要出鍋時加點鹽和檸檬汁(肉桂粉也是這個時候加,因爲味道不喜歡,所以我沒有加),乘出攤開晾涼
第7步:
麪糰1:2的比例一分爲二,大的那份擀成薄片
第8步:
放入批薩盤,底部用叉子戳戳,放入晾涼的蘋果餡兒,壓平整
第9步:
另一個麪糰擀平,切細條
第10步:
編的忘記拍了,用的網絡圖片
第11步:
編好後靜置10分鐘,表面刷蛋黃液,烤箱預熱,200度,35分鐘左右,(烤20表面加蓋錫紙,防止上色過深)
第12步:
朋友想吃,大的小的做了好幾個
第13步:
第14步:
第15步:
第16步:
第17步:
第18步:
第19步:
第20步:
第21步:
這個是蘋果不夠了,加了點胡蘿蔔