芝麻糖手工美食烘焙教程

馬上就到春節了，芝麻糖是必備的年貨之一。小時候每到快過年時，總喜歡看着大人們忙忙碌碌的準備年貨，做着各種美味佳餚。找回點兒時的味道。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黑芝麻洗乾淨，控幹水分。然後倒入鍋中翻炒。

第2步：

中火翻炒大概二十分鐘左右，炒熟的芝麻放手上，一捻就碎了基本就可以了。放在一邊待用。

第3步：

下面開始熬糖，將白糖、水和麥芽糖全部倒入鍋中，大火燒開後轉小火。

第4步：

糖水燒開後開始起泡，要用勺子不停的攪拌，以免粘鍋燒糊。旁邊放一碗涼水待用。

第5步：

顏色越來越深，同時開始起大泡了，要多攪拌，火要打小一點。用筷子蘸一點糖水放入準備好的涼水中，如果糖水遇水就凝固，並且很脆一咬就碎，說明糖已經熬好了。把炒熟的芝麻倒入糖漿中，迅速攪拌均勻。

第6步：

把攪拌均勻的芝麻糖倒入烤盤或者面板上整形。這個過程要快，否則涼了以後就不好切片了。

第7步：

趁熱把芝麻糖切片。一定要趁熱切，否則涼了就會變硬不好切。切的時候要切薄一些，這樣吃起來口感會比較脆。

第8步：

這個切的時候就有點硬了，所以比較厚，吃起來就沒那麼脆了。但是味道還是很好的。

小貼士：

個人覺得糖的比例還可以再減一些，如果愛吃甜食的，這個甜度剛好。像我不是很愛吃甜食的，這個比例就會覺得太甜了。