絕美桃花 運 饅頭~手工美食烘焙教程

時令桃花爭豔開放之際，春季踏青的腳步也會隨之邁開。在寧波的奉化——水蜜桃之鄉，如今已是村村戶戶都是桃花盛開，無論走到哪裏，都會見到粉色的桃花，無限的婀娜，無限的多姿！是美麗的春季中一道亮麗的風景，美不勝收。
這款桃兒饅頭，是壽宴上的一款麪食，潔白而飽滿。在製作時，每劑要稍微擀得略薄點，22克左右的麪糰，擀成圓片時，直徑在9CM左右，靜置時，表面噴上些水，可以使成品更加亮澤。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料：中粉200克 溫水100克 酵母2.5克 油8克 糖少許 鹽1.5克
步驟：
1、所有材料揉至三光（面光、盆光、手光）；（圖1）
2、放28度溫度下進行發酵至兩倍大；（圖2）
3、排氣分劑，每劑約22克左右；（圖3）
4、取一劑擀成圓片，抹上油；（圖4）
5、
對摺成半圓後，橫切三等份；（圖5）
6、由長到短依次疊起，切面朝上，用刮板在長的一端從中間往裏推；（圖6）
7、捏緊尾端，放於蒸屜內，於28度溫度下靜置；
8、至表面膨鬆，體積約0.5倍大；（圖8）
9、冷水上鍋，全程大火15分鐘後，悶蓋3分鐘後即可。（圖9）

第2步：

成品展示

小貼士：

啦~還可以發揮創新，做其他顏色的啦，比如用紫薯泥，做紫色櫻花。或者胡蘿蔔汁，做紅色的~