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主要材料：
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所需工具：
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製作步驟：
第1步：
韓國泡菜
食材：
圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬適量、鹽適量、白糖適量、白酒適量、姜適量
做法：
1)圓白菜洗乾淨，用手掰成小塊，黃瓜洗淨，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行醃製
2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後，過涼水清洗乾淨，控水備用，
3)大蒜和生薑，用料理機打成泥
4)加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬，
5)攪拌均勻6)裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。
第2步：
泡椒
食材：
小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生薑適量、白酒適量
做法：
1)小指椒去掉蒂2)洗淨後晾乾水份
3)芹菜切段，姜切成片4)取一個能密封的小壇
5)放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然後把芹菜與薑片放進壇裏
6)把晾乾的小指椒放進壇裏7)倒入適量白酒
8)最後蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了，泡的時間越長味道越濃郁
第3步：
泡椒鳳爪
食材：
雞爪2000g、泡椒適量、鹽適量、花椒適量、薑片適量、香料適量、黃酒適量
做法：
1)泡菜水加上野山椒，八角，花椒，薑片，芹菜 鹽調的味。如果沒有現成的泡菜水，可以自已制：用涼白開，泡好的野山椒，花椒，鹽，八角，桂皮，少許麻糖，少許白酒
2)先將雞爪洗乾淨，剪去指甲3)並對半切開，備用
4)先把雞爪放進鍋裏煮開，去掉血沫5)燒開後撈出，把血沫清洗乾淨
6)鍋裏放水，燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片，倒入黃酒，這是去腥味的
7)煮開後五分鐘撈出在冷開水裏泡一泡，需要多換幾次水，然後瀝乾水待用
8)把瀝過水的鳳爪倒入製作好的泡菜水裏放入冰箱，浸泡一天左右就可以吃了，多泡幾天味道會更濃郁，也更入味
第4步：
食材：
紅蘿蔔500g、泡辣椒適量、泡菜鹽適量、芹菜適量
做法：
1)準備一個空的泡菜壇2)放入泡辣椒
3)加入適量的涼白開，加泡菜鹽混合均勻，泡製一週左右。
4)紅蘿蔔洗淨5)切成小塊
6)放進浸泡好的泡菜水中一，加入芹菜混合均勻
7)蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了
第5步：
自制泡菜
食材：
豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g、粗鹽120g
做法：
1)豇豆買回來後，把一些較粗的豇豆挑出來。
2)就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細的。
3)然後用個大竹盤裝着放在有陽光照射的地方，曬一下。
4)把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
5)燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
6)然後把粗鹽放入，要想泡菜鹹一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。
7)跟着倒入開水，把粗鹽溶化。
8)然後就把瓶子裏的水一直放到室溫的情況下才使用。
9)把曬軟了的豇豆紮成一個個的小把。10)然後整齊地擺放進泡菜瓶子裏。
11)最後用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止裏面的蔬菜上浮，然後就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜
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