味美可比老乾媽的辣椒醬手工美食烘焙教程

吃麪必備老乾媽，我們家一個月就吃了四瓶，想想自己做一個，多多的肉！老公的最愛，和豆豉我的最愛！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

配料準備，切絲切碎
這裏我用的小茴香子，也可以用花椒或者十三香

第2步：

主演出席
那個青椒醬是我以前做的，青椒和蒜都脆脆的，很好吃
用的豬肉餡，主要是考慮可以少放點油

第3步：

涼油放入豬肉翻炒
考慮到豬肉外酥內軟

第4步：

加入姜蒜和小茴香攪拌出鍋，放一邊

第5步：

熱油炒豆瓣，炒香，記得火關小

第6步：

加入辣椒麪，青辣椒攪拌炒香

第7步：

放入炒好的豬肉餡，加糖和少許鹽
適當加火一小會即可

第8步：

成品出鍋

小貼士：

不喜歡油潑辣子味道的可以最後放辣椒麪
做的多的話要多放點油，保存時間長
鹽要少放，因爲豆鼓裏面很多
糖是提味的呢，一定要放