該辣椒醬可以夾饃,炒菜,可以充當各種美食得調料。
主要材料:
紅辣椒 三斤半 | 生薑 三兩五 |
大蒜 三兩五 | 白醋 三兩五 |
食用鹽 七兩 | 白糖 三兩 |
味精 三兩 |
所需工具:
絞肉機 |
製作步驟:
第1步:
準備適量的紅辣椒,洗乾淨,晾乾水分。也可用綠色的辣椒,榨好的醬就是綠色的。
第2步:
大蒜,去皮,洗乾淨,晾乾水分。生薑,洗乾淨,同樣晾乾水分。待用。
第3步:
開始絞辣椒。也可以用榨汁機,料理機,但用料理機和榨汁機出來的辣椒有點太碎。
第4步:
絞生薑和大蒜忘記拍照了。再絞辣椒的時候,就可以放入適量的大蒜和生薑一起絞。我絞了兩遍,一遍辣椒粒有點大。
第5步:
依次倒入適量的白醋,白糖,食用鹽,味精。鹽可以多放點,這樣儲存的時間比較久。
第6步:
來回攪拌。注:加入生薑,大蒜,白糖,味精,白醋,的味道也不錯。如需原味的,只需要加入食用鹽。味精倒入的多少,決定了辣不辣。味精多,不辣,味精少,辣!依據個人口味加入。
第7步:
靜置,二十分鐘或半小時。
第8步:
裝瓶。如自用,最好選用密封較好的玻璃瓶。如需給朋友郵寄,就先用塑料瓶裝好,密封好,再郵寄,然後再換成玻璃瓶。
第9步:
成品。做了很多,給外地的朋友郵寄一些。因爲郵寄的過程難免存在摔,碰,所以塑料瓶不要裝太多,稍微擠掉一點空氣,然後用保鮮膜或者超市的食品袋,剪成正方形,先密封好瓶口。然後蓋上蓋子,再密封一次。