洋蔥擂辣椒手工美食烘焙教程

湖南人愛吃辣，辣椒必不可少

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

乾紅辣椒切小段（裝辣椒段的就是擂鉢），洋蔥切丁。

第2步：

油鍋放多點油，油熱後關火，等鍋裏不怎麼熱的時候放幹辣椒進去（鍋裏一定不能太熱，不然辣椒放下去就糊黑掉了），加鹽然後開最小火把幹辣椒炒香炒脆。

第3步：

把炒香脆的幹辣椒段盛在擂鉢裏，把洋蔥丁倒入剛炒過辣椒的鍋裏翻炒幾下（不用開火），因爲鍋裏剛炒完辣椒多少會留下些油和鹽，不要浪費嗎😊等辣椒冷了後就可以擂辣椒了，用擂鉢配套的擂錘慢慢把辣椒擂壓成辣椒末，然後加入一些洋蔥丁繼續擂，洋蔥擂爛後再加一些洋蔥丁繼續再擂壓，一直到洋蔥加完，辣椒和洋蔥融合變爲了辣椒醬狀態。

第4步：

擂成辣椒醬狀態後放點蔥花裝入碗裏就可以吃了（不喜歡吃蔥的可以不放），喜吃酸的可以最後放點醋調拌一下（試一下鹽味，淡了的話加鹽再擂拌一下就可以了）。其實可以做很多口味的這種辣椒醬，辣椒都是一樣的做法，只要把放進去的配菜換成自己喜好的就可以了，比如可以擂西紅柿、香菜、春筍、大蔥白……辣椒醬拌着飯吃真的好好吃😊