好媳婦辣椒醬手工美食烘焙教程

家裏辣椒醬吃完了，老公口味屬於無辣不歡的類型，在他的強烈要求下又開始做辣椒醬了。操作很簡單，愛吃辣的可以試試。做涼拌菜，拌麪，各種吃法

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

芝麻放鍋裏用小火炒香，注意要不停翻動別炒糊了。我喜歡把黑白芝麻混在一起。喜歡吃花生的可以放花生碎，或者放豆豉都可以的，個人口味選擇。

第2步：

大蒜子剝皮壞的挑出來，或者用刀把壞的部分削掉，生薑也清洗乾淨把有壞的地方削掉，這樣是可以防止壞的部分影響辣椒醬質量和不利於辣椒醬儲藏。清洗乾淨吹乾不能有生水

第3步：

打碎的幹辣椒備用，我老公買的最辣的辣椒，真的好辣。

第4步：

風乾以後的大蒜子切碎備用

第5步：

生薑切碎備用，生薑好難切啊，又不能切得太粗糙，那個手累和耐心切過的人都能瞭解

第6步：

鹽，白糖，芝麻香油，生抽，味精，花椒粉麻辣十八鮮，調料來個大集合

第7步：

大蒜子，芝麻，切好的大蒜子和生薑一起陪着辣椒麪合個影。

第8步：

把材料倒到一起混合

第9步：

繼續把材料放進去，花椒粉和麻辣十八鮮根據個人口味適量添加，喜歡五香粉的也可以添加五香粉。

第10步：

攪拌是個力氣活，我每次都是做這麼一大盆子🌶️醬，看到有點不可思議吧？教程我只是寫的500克幹辣椒的配料，做得多自己按比例添加。

第11步：

攪拌好的醬來個特寫，看着很不錯的樣子，嘗一點有芝麻的香味。

第12步：

用消過毒的並且風乾不帶生水的可以密封的容器把辣椒醬裝好。油加熱，冷了以後倒進辣椒醬的瓶子裏。

第13步：

香香的醬就做好了來個合影吧，又是一波的辣椒醬。因爲是幹辣椒所以很能吸油哦，過段時間再看看，油被吸了可以再加一點。

小貼士：

製作過程中的用品不能碰到生水一定要消毒風乾咯，要不然成品很容易變質的。大蒜子和生薑清洗乾淨以後也一定要風乾，我洗好以後直接在外面曬太陽把水分曬乾了。其實真滴挺簡單。