[花神家 · 花釀] 桂花酒的製作。手工美食烘焙教程

中秋一到，就覺着要做些什麼，看着月亮就想像古人一樣，三五好友，幾盤糕點，月下小酌幾杯。於是就做了桂花酒。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

學校到處都是桂花樹，都香太過了，多少人都等着下手，我也是！趁大晚上沒人偷摘的～把摘的新鮮桂花晾一晚上，千萬別洗，不然不香了，晾一晚上讓蟲子都爬走。

第2步：

篩一下，讓不要的渣子都篩下去，好撿上面的花。

第3步：

把篩好的桂花倒入酒缸，其實這是我去年做的酒，因爲去年太傻，花開的正旺後幾天就開始下大雨，然後才醒悟過來說要做桂花酒……然後就沒什麼花了，勉勉強強摘了些做的。今年桂花開的晚，有那麼幾棵開的好厚，就摘了不少。

第4步：

倒入高粱酒，45度左右，我買的說是5年釀，還不錯。聽說高粱酒做的口感好。對了！記得加糖，最好是冰糖，喜歡甜就多加點，因爲是去年做的就不加了。

第5步：

最後密封。我這個酒缸密封性太差了，我之前做的時候倒了三瓶子酒，都快滿了，還沒幾個月，下降了還剩一瓶半的量了！所以長了教訓，在裏面加了層保鮮袋，所以一定要選好瓶子！

小貼士：

最後缸裏也可以放些桂圓，枸杞之類的，但別放太多，做成藥酒了。去年剛做就沒喝成，因爲聽說放一年才能稱爲佳釀，我就忍了……萬萬沒想到啊！今年中秋節提前了！剛好中秋又是爺爺他老人家的生日，報到的日子又在中秋後一天……好吧，又沒喝到！今天重新加了桂花，明年再喝不到就不幹了！