【轉】巧克力慕斯蛋糕手工民間工藝教程

直接開始

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

熱水將可可粉調勻

第2步：

2個蛋黃+10g白砂糖+色拉油攪拌均勻，再加入可可液，篩入麪粉，以Z字型攪拌均勻

第3步：

2個蛋白+30g白砂糖打發至硬性發泡

第4步：

蛋白分3次加入第2步中，每次以不規則型攪拌，不要圓形

第5步：

烤箱預熱175度烤25分鐘，這個時間我們可以先來做慕斯糊

第6步：

吉利丁冰水泡軟

第7步：

將巧克力和牛奶倒入鍋中煮融

第8步：

加入泡軟的吉利丁攪拌均勻

第9步：

淡奶油提前冷藏12小時，打發

第10步：

和第8步的混合，冷藏10分鐘

第11步：

組裝，放冰箱冷藏一個晚上

第12步：

等溫度高點即可脫模