豆漿餈手工美食烘焙教程

這是陽山鄉下過年過節做的小食，香口好吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

大米和黃豆分別洗乾淨，再浸泡至少兩小時，（PS:冬天1斤大米配2兩黃豆，夏天1斤大米配1.5兩黃豆），泡好後，把大米和黃豆和在一起，加入適量水。

第2步：

放入豆漿機裏攪，這是專門打漿的機器，家裏可用家用豆漿機打，不可打太稀，打成如圖稠度便可。

第3步：

加入適量蔥，鹽，攪拌均勻

第4步：

也可以加入蘿蔔絲，魚塊，牛肉等

第5步：

燒好油鍋，特製的餈勺（家裏可用炒菜的勺子代替）先用姜抹一下，防止豆漿沾餈勺，在餈勺上均勻平鋪打好的豆漿，下鍋炸。如果做蘿蔔餈的話，就先上一層豆漿，再放蘿蔔絲，然後蓋上一層豆漿，就可以放入油鍋內炸（魚餈和牛肉餈同理），直到豆漿餈自己鼓起來離開餈勺，就可以再做下一個，待豆漿餈變金黃色便可撈起。

第6步：

如圖

第7步：

這是做好的豆漿餈

小貼士：

因爲豆漿餈是油炸的，容易上火，所以不要貪吃哦！通常我們會煲芥菜粥來搭，幫助下火～