無需複雜的過程，不用特殊器具，自己製作香甜酒釀，其實還是感覺叫米酒親切好聽，且簡單易做，健康美味呦！
主要材料：
| 米飯 3斤 | 涼開水 適量 |
| 酒麴 5克 |
所需工具：
| 帶蓋保鮮盒 1個 |
製作步驟：
第1步：
一般家裏煮飯多帶一些出來就行，但一定不要那種很軟的米飯，用有一點點偏硬的最好！
第2步：
米飯降溫至手溫，一點點加入涼開水翻拌，水不要多，自己把握，要求米飯底部無滲水，寧少勿多。
第3步：
這種酒麴隨處都可買到，可選用！
第4步：
我一般只用這種，這種我個人認爲比上面一種好的多的多！但每家賣的也有好有壞！
第5步：
加入碾碎的酒麴翻拌，裝入容器，壓實，中間掏個窩窩，蓋好蓋子，夏天室溫36小時，冬天用衣服或被子包起來48小時即可，看着中間窩窩裏出酒就可以啦！根據個人口味可加糖或蜂蜜，我用的甜酒麴，一般都是直接食用。也可做酒釀圓子，酒釀蛋。。。
小貼士：
米飯不要太軟，溫度最好不要低於10攝氏度，一般冬天只要不是太冷的地方，用衣服包着放衣櫃裏完全沒問題的，我就是這麼幹的！
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