用烤箱烤叉燒肉,好吃易學不肯停嘴。
主要材料:
梅肉 400克 | 叉燒醬 2湯勺 |
南乳汁 l湯勺 | 紅曲粉 適量 |
黃冰糖 1勺 | 白酒 2勺 |
蔥姜 若干 | 食用油 少許 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
買的是最好的梅肉。裏脊肉做出會柴,五花肉太油膩。梅肉是最好的選擇。
第2步:
放紅曲粉少許,放太多的話,顏色太紅會很嚇人。
第3步:
買小包的紅曲粉即可,能用好幾次。
第4步:
叉燒醬放2勺,某某記的叉燒醬比較好,適合南方人的口感。自己可以適當多加,看你做多少的肉。
第5步:
加點白酒去腥。我是不喝白酒,正好多了點可以燒菜。也可以放黃酒,但我覺得白酒醃製肉,肉更香。不用很多,1湯勺足夠。
第6步:
放點蔥姜
第7步:
再放一個拍碎的大蒜頭,不喜歡的也可以不放。
第8步:
南乳汁加1勺喜歡偏甜口味的可以少加,但用南乳汁燒出來的菜,顏色會很漂亮!
第9步:
所有料放好,攪拌均勻。放冰箱4~5小時。我是放冰箱過夜的,中間拿出來把肉肉翻身,不怕麻煩的可以多翻幾次,更入味。
第10步:
第二天拿出來,湯汁留着,肉肉放鍋裏隔水蒸10分鐘左右(以水開有蒸汽出來計算時間)
第11步:
蒸好後放烤箱刷一層蜂蜜,我的烤箱溫度偏高,150度20分鐘即可。中間打開烤箱,肉肉翻身再刷一層蜂蜜。
第12步:
蜂蜜塗肉肉上,烤出來色澤漂亮。
第13步:
把醃製肉肉的調料處理一下,蔥姜丟掉,另起油鍋倒一點點油,重新放蔥姜爆香,把醃製肉的調料倒進去,適當加點水,放點冰糖,可以加一點點辣醬,小火熬一會收汁。備用。
第14步:
收好汁了,嚐嚐味道。
第15步:
這時候,肉肉也烤好了。滿屋飄香啊~~饞的我,呵呵
第16步:
切好,澆汁,裝盤。
第17步:
想吃嗎?趕緊自己動手diy吧!
第18步:
不錯吧!
小貼士:
調料多少,僅供參考。希望大家一起動手做美食,生活更美好。謝謝大家。