好吃的肉糉手工美食烘焙教程

裏面詳細地告訴你怎樣做肉糉，內附用葉子包糉子的教程

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將白砂糖，鹽，白酒分別加入切成肉快的五花肉中，並將調教與肉抓勻（儘量選擇度數高一些的白酒，比較入味）

第2步：

接着加入甜醬油，雞粉和耗油，繼續揉搓（這一步要多揉一會兒，這樣才能更好的入味）

第3步：

將揉好的五花肉蓋上蓋子放入冰箱冷藏過夜，沒時間的話，至少也要常溫醃製兩小時

第4步：

在肉快要醃好的時候準備糯米（注意，糯米要提前浸泡30小時以上）

第5步：

翻拌均勻

第6步：

準備好材料就可以開始包了：
取兩片葉子（我買的是乾的葉子，所以需要提前泡軟，如果你們買的是新鮮葉子的話就不用泡了，將葉子提前煮那麼一分鐘，這樣不容易破損），剪掉根部

第7步：

毛面朝上，折成漏斗狀（中間莖部突出的面會毛面）

第8步：

插入第三片葉子（同樣是毛面朝上）

第9步：

填一些米，儘量壓實

第10步：

放入五花肉

第11步：

繼續填糯米

第12步：

因爲是自己家吃，所以我多放了一些五花肉

第13步：

最後再填入糯米，壓實

第14步：

將頂部的葉子蓋下來

第15步：

捏成三角形

第16步：

將多餘的葉子沿着糉子的邊緣順時針旋轉包裹着

第17步：

用線綁緊，打個結

第18步：

將多餘的葉子剪掉

第19步：

一個糉子就完成了

第20步：

將所有的糉子都放入鍋中，加入適量的水

第21步：

將醃肉和醃米的剩餘調料全部倒入鍋中

第22步：

在糉子的上面蓋一個盤子，防止等下煮的時候，糉子因爲振動而散開

第23步：

第24步：

開火煮至上汽後，轉小火繼續煮3到4小時

第25步：

美味的糉子就完成了