大家都愛吃的爽口涼皮手工美食烘焙教程

涼拌菜在夏天是必須滴～粉皮更加是涼拌中的主角。自己做的無任何添加劑又衛生放心

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

水中加鹽攪融後加入麪粉攪拌一下

第2步：

揉成團後靜置1小時

第3步：

放入適量清水，沒過麪糰也可以，這樣無所謂

第4步：

像洗衣服一樣搓………

第5步：

搓一陣後水會變得很濃稠的白漿，把漿倒入另一盆中

第6步：

再加水再搓…這樣來回重複3一4次。這樣的狀態是我己搓了三回的麪筋狀態

第7步：

最後這些麪漿最好用篩子，避免有小粒粒麪筋影響後面的成品

第8步：

麪漿靜置5小時

第9步：

它會沉澱，分層。你就把上面的清水慢慢倒掉留下白色濃厚的漿

第10步：

然後再攪勻一下，否則底部那些很厚很厚…

第11步：

準備一個容器刷油

第12步：

倒入少許麪漿，這個厚薄度隨你喜歡

第13步：

鍋中水燒開後把它放入蓋上蒸1分鐘即可

第14步：

看！這樣的透明起大泡的狀態就是熟了

第15步：

取出擱冷水上面冷卻一下

第16步：

表面最好也刷一下油，這是爲了稍後全部涼皮疊放時防粘

第17步：

揭起！非常有韌性沒那麼容易扯破，所以放心！

第18步：

看！薄！透！充滿彈性！

第19步：

全部成品

第20步：

再來感受一下……

第21步：

用保鮮膜包好放冰箱可以放3，4天左右吧，時間越久會越硬就沒那麼好吃了。所以趁新鮮拌吧……

第22步：

胃口大開！